La beauté et la perte de poids de la bête. La malbouffe rend-elle bête? - L'Express Styles


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Amateurs de fast-food, attention à votre mémoire! Selon une nouvelle étude américainemenée par l'Université de Washington D.

C et publiée dans la revue Physiologie and Behaviorles personnes mangeant des aliments riches en graisse réduiraient en effet l'irrigation de leur hippocampe, zone gérant l'apprentissage et les souvenirs.

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D'après l'expérience menée sur deux groupes de souris, les rongeurs ayant une alimentation à forte teneur en graisse, voient leur barrière hémato-encéphalique -entre la circulation sanguine et le système nerveux central- s'affaiblir, diminuant de fait leurs capacités cognitives. Trop de gras annihile la sensation de satiété Je m'abonne Mais ce n'est pas tout: les résultats ont conclu qu'un régime trop riche en sucre et en graisse met à mal la capacité du cerveau à gérer la sensation de satiété.

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Terry Davidson, en charge de l'étude, explique que "le régime hyper-calorique entraîne une surconsommation de nourriture parce que ce système inhibiteur est progressivement entravé. Mi-septembre, déjà, une étude britannique du Rowett Institute for Nutrition and Health de l'Université d'Aberdeen démontrait que la surconsommation d'acides gras est en mesure de provoquer des dommages à l'hypothalamusrégion clé du cerveau contrôlant l'appétit du mangeur.

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Les protéines de l'hypothalamus modifiées Pour en arriver à de tels résultats, les chercheurs avaient également mené leur étude sur deux groupes de souris, favorables à une prise de poids. Le premier a été soumis à un régime alimentaire riche en matières grasses alors que le second a été nourri avec des aliments à faible teneur en graisses.

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Dès les premiers jours, les scientifiques ont remarqué des modifications sur les protéines et les gènes de l'hypothalamus pour le premier groupe de rongeurs. Cela expliquerait pourquoi il est également difficile pour les personnes obèses qui ont suivi un régime de maintenir leur perte de poids". S'attaquer à la malbouffe ne relève décidément pas du pur trait d'esprit.

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